卤汁《卤水》
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4颗罗汉果
- 100g冰糖《白糖》
- 100ml蚝油
- 100ml黄酒
- 10g八角
- 15g沙姜
- 1600ml水
- 20g大蒜
- 20g葱
- 20g香菜茎
- 2颗草果
- 3g小茴香
- 3g香叶
- 400ml酱油
- 5g丁香
- 5g花椒
- 8g桂皮
- 8g陈皮
蔬菜类
- 20g姜
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草果拍碎
2
罗汉果剥开
3
将草果、罗汉果和其余卤包材料一起放入棉质卤包袋包好
4
葱、香菜茎、大蒜和姜洗净，滤干水分。
5
把滤干水分的葱、香菜茎、大蒜和姜都用刀拍松，备用。
6
葱、香菜茎、大蒜和姜放入汤锅中
7
加人水烧开
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再加人装好的卤包、酱油、蚝油、黄酒、冰糖
9
转小火炖煮5~10分钟
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等锅中卤水汁散发出诱人的香味
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把葱、香菜茎、大蒜和姜捞出即可
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《葱、香菜茎、大蒜和姜是不吃的，只是让卤汁提鲜的材料而已，捞出即可丢掉，当然如果你觉得浪费的话可以选择吃了它》
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卤水汁适用于任何肉质食材，卤好的水水直接放肉进去卤即可
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每次卤肉过后放冰箱再次拿出来卤肉的话都要加卤料进去哦，这样才够味，把肉卤好了之后，把卤汁和肉分离之后放凉就可以放冰箱冷藏或者速冻了
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卤汁可以一直存放和反复使用，陈年卤汁卤出来的肉更香更好吃哦
