FLUFF鲜花蛋白霜蛋糕
简单
4人份
情人节到了，又开始烦恼要做什么蛋糕送给亲爱的他了！粉红的玫瑰花，FLUFF草莓味棉花糖的蛋白霜抺面，特别又浪漫！6寸＋4寸加高的蛋糕胚刚刚好适合两个人哦！甜蜜，好看，让你们过个完美情人节！
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食材清单
其他
- 130gFLUFF棉花糖
- 1支满天星
- 200g淡奶油
- 3朵玫瑰花
- 3滴柠檬汁
- 46g水
- 5个鸡蛋
- 5滴柠檬汁
- 60g玉米油
- 80g低筋面粉
- 80g牛奶
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 0.5g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油和牛奶混合拌至乳化
2
筛入低粉，拌匀
3
分2次加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊
4
蛋清磕入无油无水干净的打蛋盆内，滴入柠檬汁和放入少许盐，分3次将砂糖加入蛋清，打发至干性发泡
5
分3次将蛋黄糊和打发好的蛋清混合
6
上下翻拌至顺滑
7
分别倒入4寸加高模和6寸圆形蛋糕模，轻摔去气泡
8
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
9
出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模。4寸加高蛋糕胚平均分成4片，6寸分成3片
10
淡奶油加糖打发至抹面状态
11
一层蛋糕一层奶油的抺好，再将2个蛋糕表面分别抹平，叠加放好
12
水＋棉花糖放入奶锅
13
小火加热至糖水118度
14
2个蛋清打发至湿性发泡后，煮好的糖水缓慢倒入蛋清内，边倒边搅拌至呈绸缎状
15
将做好的蛋白霜装入裱花袋，均匀地挤在蛋糕上
16
用勺子随意地将蛋白霜抺出浮云纹理
17
准备一支瓦斯喷枪
18
均匀地朝蛋白霜上烧一下
19
将玫瑰花和满天星洗干净，摆放在蛋糕上装饰好
20
含苞欲放的玫瑰花代表着情人
21
陪你一起看潮起潮落......
