老北京炸酱面
简单
4人份
曾经北漂数年，最爱这一口海碗居的炸酱面，无奈逃离帝都后，回到老家，虽说山西是面食之乡，但就这一口炸酱面吃过无数馆子，均无法入口，后每次去帝都必去海碗居来上一碗解馋。近期综合了各网站论坛的帖子后，终成功制出，还原度认为能达到90%以上。 其实关键是酱，老北京叫做小碗干炸，炸好的酱油酱分离。下面来记录做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个八角
- 一小把花椒
- 一片香叶
- 两片酱
- 两瓣蒜
- 按蓄即可五花肉
- 适量干黄酱
- 适量心里美萝卜
- 适量水
- 适量水萝卜
- 适量油
- 适量白菜心
- 适量胡萝卜
- 适量豆芽
- 适量黄瓜
- 适量黄豆
蔬菜类
- 一小段葱
- 适量小葱
- 适量芹菜
调味料
- 适量冰糖
- 适量甜面酱
- 适量盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
