纯素食·肉桂苹果卷（天然酵母）
简单
4人份
偏甜了，仍然是很好吃很好吃的苹果肉桂卷，虽然是纯素食，但完全不比加了牛奶和鸡蛋的差！
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食材清单
其他
- ⅛茶勺盐
- 100ml红糖
- 100ml酸豆奶
- 100克水
- 20ml植物油
- 250gA苹果
- 350mlB高筋面粉
- 60ml天然酵母（100%水粉比）
肉类
- 1勺肉桂粉
调味料
- 4勺糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果和水打成泥（这步可以省略，我是为了省时间），倒入锅中，加入糖和肉桂粉
2
中大火煮开，撇去浮沫，转中小火，不盖锅盖，煮至粘稠（不用做到像果酱形成那么完美的胶状），放置室温，冷藏保存
3
材料B中所有材料混合至盆中无干粉，移至台面，揉至基本不黏手
4
用摔打加揉的方式，揉至出膜（整个揉面过程我大概用了30分钟）
5
放在温暖处发酵，耐心等待，直至面团两倍大（因为是天然酵母，而且酵母量放得也不多，发酵时间会比较长）
6
手戳下去不回缩即可，拿出排气
7
排气，擀成长方形，抹上内馅，延长的那边卷起，捏紧封口处，切成6段
8
烤箱35度或微波炉放一盆开水，第二次发酵至两倍大
9
180度烤30分钟
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成品
11
成品
