『崇年』师娘·碧螺虾仁
简单
4人份
这道菜是我师父和我家少爷都很喜欢的一个菜，师娘拿手菜之一。看似简单，要做到虾仁色白晶莹，q弹鲜滑，并没有想象中的容易哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 味精
- 油
- 淀粉
- 白胡椒
- 碧螺春
- 鸡蛋清
海鲜
- 鲜虾
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碧螺春加热水，第一泡不要，第二泡备用。
2
鲜虾去皮去虾线，用流动的水冲洗。一定要多冲一会儿，这样才会色白。
3
虾仁加蛋清、盐、白胡椒、淀粉，一直搅打，让虾仁吃透蛋清。加葱姜丝腌制
4
热锅冷油，下虾仁滑散，不要着急动，三十秒之后再动。半熟后捞出备用。
5
锅内留底油，下泡好的茶炒一下，倒入茶水半杯，加入虾仁，大火煮一下。乘出即可。
