平底锅做的舒芙蕾松饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 2个鸡蛋
- 40克牛奶
- 45克面粉
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器一定要保证无油无水。
2
把油和牛奶加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅拌至油完全乳化。
3
加入面粉，采用之字手法搅拌至无面粉颗粒。
4
在蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，一是去腥，二是增强蛋白的稳定性。把糖分次放入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器时蛋白呈直立的小尖角停止打发。
5
取三分之一蛋白放入之前做好的面糊里，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法搅拌均匀。
6
在电饼铛里抹少许油，然后用厨房纸擦一擦，用勺子将松饼糊舀到电饼铛里，盖上锅盖，煎两三分钟，翻面后盖上锅盖再煎两三分钟，面糊厚的话要煎时间长一些。
7
撒些糖粉，涂上巧克力或者奶油之类的味道会更好！当早餐或是下午茶都很不错！
