圣诞风戚风蛋糕（6寸）
简单
4人份
进入圣诞月🎄了，大家都在为圣诞节预热呢吧！😊 每次有节日都喜欢做戚风蛋糕，也是家属最喜欢的。轻盈的口感、入口刚好的甜度。 迎接圣诞，加入了圣诞🎄色，变的更有节日气氛了，没有奶油额外的热量，可以美美的吃起来喽😊！
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食材清单
其他
- #工具
- #调色
- #食材
- 10克温水
- 112克蛋白
- 1个6寸模具
- 1个打蛋器
- 1个称量杯
- 1根牙签
- 22克玉米油
- 2个裱花袋
- 38克水
- 3克抹茶粉
- 3滴柠檬汁
- 52克低粉
- 64克蛋黄
- 7滴红丝绒液
- 最好2把刮刀
- 最好2把手动搅拌器
- 烘培纸4片隔断片
蛋类
- 打蛋盆
调味品
- 22克糖粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、分离蛋白、蛋黄。（蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄用牙签搅拌开，有助于步骤5中的混合）
2
#预热烤箱至180度。
3
2、低粉过筛备用。
4
抹茶粉3克+温水10克，拌匀（没有颗粒）
5
3、将玉米油和水，搅拌至乳化状👆的状态。（油水不分离）
6
4、乳化后加入糖粉，搅拌至融化。
7
5、加入蛋黄液（蛋黄实线用牙签拌开，有助于迅速融合，减少大气泡）
8
6、倒入过筛后的低粉，拌匀。将分成两份（一份➕抹茶混合液、一份➕红丝绒液）
9
7、将搅拌均匀的低粉液，分成等量的两份，一份➕抹茶混合液，拌匀。
10
8、另一份➕7滴红丝绒液，拌匀。
11
9、从冰箱拿出蛋白，加几滴柠檬汁。准备打发蛋白。
12
10、一、蛋白加入柠檬汁后，打蛋器中低速，打至大泡沫，➕白砂糖，转高速。
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二、打至小泡沫，➕白砂糖。
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三、打至蛋白霜出现纹路，➕白砂糖。
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四、打至蛋白出现直立尖尖。
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将打发好的蛋白也分成两份
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11、打发好的蛋白，分成2份，分别于抹茶混合、红丝绒混合液，用切拌的方法分别拌匀。
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12、准备装入裱花袋，可以利用一个毫升杯，将裱花袋套在杯中，便于倒入蛋糕液。
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13、分别装好蛋糕液，将戚风模具用烘培纸分隔成四份。
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（挤蛋糕液时，可以每个间隔中依次先挤一半高度，可以防止隔断纸被蛋糕液挤压变形，每个空间挤入蛋糕液可以稳定隔断纸）。
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对角内挤入同色蛋糕液，抽出烘培纸，从高处往下轻轻磕出气泡。
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14、入预热180度的烤箱，烤25分钟。
