粉色渐变酸奶慕斯蛋糕

简单 4人份

本想叫“粉红色的回忆”,觉得太矫情了。[7寸蛋糕片 8寸慕斯 建议慕斯层可以翻倍] 其实这段蛋糕类似于彩虹蛋糕和酸奶慕斯的结合,酸酸甜甜的,做法很简单,只是有些繁琐可能会耗时,但是低脂无负担噢~( ^ω^) 当然好不好吃由你们说了算... 因为是初次尝试,也算是无心之作,尚有不成熟需要改进的地方。有兴趣的厨友们可以试着做做看,然后和我交流一下心得与经验,让我们一起把方子改进的更好一些。(′ε` ) 皮埃斯 做之前一定要看贴士噢!因为做的时候没有想过要建菜谱,纯文字读起来可能会有些累。有空再补上步骤图吧,请见谅。也谢谢每一个阅读此菜谱的人。

粉色渐变酸奶慕斯蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g动物性淡奶油
  • 10g(2片)吉利丁片
  • 130g脱水酸奶(可用奶油奶酪代替)
  • 1个鸡蛋
  • 1大勺植物油(无色无味)
  • 1小勺草莓果酱(可以不加)
  • 200g原味酸奶
  • 30g低筋面粉
  • 50ml冷水
  • 60g+10g细砂糖
  • 分别为1/4、1/8 、1/16小勺红曲粉
  • 慕斯层:
  • 蛋糕层(为单层用量):
肉类
  • 50g纯牛奶
调味料
  • 20g细砂糖

营养成分

热量

141.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

8.0 克

15.0 克

537.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋打入钢盆中,一次性倒入砂糖,用电动打蛋器高速打发,直至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失,并且可以在蛋糊表面画出清晰的纹路

步骤 1
2

将30g低粉和1/4小勺红曲粉(随着颜色渐变,每层的红曲粉相应为1/4,1/8,1/16,另一层不加)过筛后加入蛋糊中,用橡皮刀从底部往上翻拌,搅拌均匀

步骤 2
3

加入草莓酱(这步可以省略)

步骤 3
4

倒入一大勺植物油,继续翻拌均匀

步骤 4
5

面糊倒入模具中,用力震掉气泡。

步骤 5
6

烤箱上下火170度预热,放于烤箱中层,烤9分钟左右(请注意观察)可用牙签插入蛋糕内部,拔出来没有沾上蛋糕就说明蛋糕熟咯

步骤 6
7

接下来制作慕斯部分

步骤 7
8

130g脱水酸奶(可用奶油奶酪代替)室温软化,加入60g的砂糖,用打蛋器搅拌顺滑至无颗粒状态

步骤 8
9

加入200g原味酸奶,搅拌均匀后再加入50g的纯牛奶,继续搅拌均匀。

步骤 9
10

100g鲜奶油分次加入10g砂糖,打发至出现纹路清晰且可流动状态

步骤 10
11

将打发的鲜奶油和酸奶混合液体混合,并搅拌均匀,做成慕斯糊

步骤 11
12

将吉利丁片剪成小块,放于50ml冷水中泡软,然后加热至融化,趁热倒入慕斯糊中,并搅拌均匀

步骤 12
13

在8寸的模具底部铺上玫红色(即颜色最深)的蛋糕片,倒入慕斯糊至没过蛋糕片,然后放上粉红色的蛋糕片,轻轻往下按,挤压出两片蛋糕层之间的慕斯糊,也可使得蛋糕层可以更好的粘连在一起

步骤 13
14

重复上述步骤至最后一片蛋糕层(即原色)放入

步骤 14
15

将剩下的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,并将表面抹平,然后放于冰箱冷藏一晚上

步骤 15
16

脱模的时候用电吹风吹一下就可以顺利脱模啦,然后准备开吃吧!(●′ω`●)

步骤 16

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