太妃酱 | 一分钟学会
直接拿太妃糖的方子稍微改动了下来熬了点酱，准备过段时间做点太妃酱曲奇的，哈哈，不过，熬完的酱被我和坨坨吃的差不多了； 一分钟就能学会，试试吧，可以抹面包，做布丁，做蛋糕，淋面，拌酸奶......吃法太多了，只要你想的到，哈哈^_^ 我这个也可以说是便捷版的太妃酱吧，因为跟很多人的熬法不一样，我就是把自己太妃糖的方子拿来稍微改动了一下，做法步骤跟太妃糖一模一样，只是熬的时间不一样而已，正所谓，规矩是死的，人是活的，有些事情没必要默守陈规的去做，就像这个太妃酱，虽然做法有点叛逆，但味道很惊艳啊，哈哈。。。太妃糖也是，别人都用白砂糖和红糖，我偏偏要用冰糖试试，好吃才是硬道理不是吗🤓🤓🤓
食材清单
其他
- ❣️❣️❣️成品约300克左右，仅供参考，具体要看你熬的浓稠度。
- 245克淡奶油
- 65克麦芽糖
- 75克老冰糖
调味品
- 25克红糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将所有材料倒入锅里，随便什么锅都可以熬，老冰糖敲碎，越碎越好；
开中小火；
边熬边搅拌；
一开始沸腾的泡泡速度会很快，泡泡很小很密集，破的也快，慢慢变浓稠后就沸腾的慢点了，破的也慢，泡泡体积也大点，这个时候就差不多了；
锅铲上可以挂住一点；
关火；
熬的时间不要太长，否则就变成太妃糖了，哈哈...
但是时间也不能太短，不然成品会很稀，不像酱，
我用陶瓷锅熬了大概15分钟左右，时间仅供参考，
具体时间要看你使用的锅具，陶瓷锅比较厚，如果你的锅比较薄，可能要不了15分钟，还要看火候大小，总之，观察下沸腾的那个泡泡基本就可以了，
一开始沸腾的速度很快，泡泡很容易破，后面变浓稠后就没那么快，也没那么容易破了；
基本做2次就能掌握具体状态了，熬稀了可以开火接着熬，熬浓了大不了也接着熬，直接熬成太妃糖，
反正怎么样都不会浪费的，哈哈...
冷却后的太妃酱会更浓稠；
流速也慢很多；
冷却后装罐密封；
冷却后密封冷藏保存，
使用前拿出来回温，冷藏后可能会比较硬，不好挖，可以微波炉转几秒，或者隔热水软化下；
抹面包，做布丁，做曲奇，做奶茶，夹蛋糕，淋面......
想怎么吃就怎么吃，哈哈，还可以继续熬煮，直接熬成太妃糖。
