酸甜渍萝卜（快手泡萝卜）
简单
4人份
头一天腌制，第二天就能吃的快手泡萝卜，非常爽口开胃。 连泡菜汤都想喝光。
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食材清单
其他
- 1.5升水
- 10克花椒
- 10克辣椒粉
- 1根(约1200克)萝卜
- 20ml苹果醋
- 30ml生抽
- 随意紫苏
调味品
- 100ml醋
调味料
- 200克糖
- 40克盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜洗净--去皮--对半切--切薄皮（约2毫米）
2
糖加水，水烧开，晾凉备用
3
准备较深的容器，底部放盐（盐的用量看似很多，其实是要腌萝卜的，放心大胆的用）
4
萝卜和盐充分混合，最好是戴着洁净的手套去翻拌。
5
紫苏加入糖水里，紫苏不是必要加的，没有也可以不加。只是加了有漂亮的粉色。
6
萝卜荫也可以加入一起腌，但是一定要新鲜。
7
大概用盐腌制15分钟，检查萝卜是否腌制完成，主要看：透明度和弹性。萝卜弯曲不折断就基本ok了。
8
用净水洗萝卜，这样表面的盐就基本洗去了
9
洗好的萝卜沥水
10
去盐的萝卜进容器
11
倒入糖水
12
加入米醋
13
加入苹果醋（没有就用米醋）
14
加入生抽
15
加入花椒
16
加入辣椒粉（不吃辣就别加）
17
尝一下泡菜水的酸甜度，一定要自己喜欢的酸甜度。
18
放冰箱腌一晚。
19
光盘保证，紫苏淡淡的香味很勾魂。
