巧克力全蛋海绵杯子蛋糕（Magimix玛捷斯）
简单
4人份
虽说海绵蛋糕材料少 做法简单吧 可真的就是越简单越难做到满意 玛捷斯的精准控温做全蛋打发真的还是很省心 加上法芙娜可可粉浓郁的巧克力味 整体口感湿润绵软 可可脂含量高的可可粉就是好吃啊 😋
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食材清单
其他
- 10克法芙娜可可粉
- 10克黑巧克力
- 1个蛋黄
- 20克融化黄油
- 2个全蛋
- 40克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 1克海盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有粉类进行2次过筛（可可粉、低筋面粉、玉米淀粉），为了最后的口感，这一步不要忽略！
2
黑巧克力 黄油 隔热水融化
3
将融化的黄油、巧克力、牛奶充分搅拌乳化均匀至顺滑，加盐拌匀，保持温热的流动状态 备用！
4
这个时候烤箱可以170度预热，准备全蛋打发，主锅保持无油无水，安装好十字刀头➕打发器，加入全蛋液、蛋黄、细砂糖
5
设置烘焙-打蛋清程序10分钟/速度5/温度45度（开小盖）因为单次设置最多10分钟，所以10分钟结束后再设置打蛋清5分钟30秒/速度5/温度45度，一共打发15分30秒！（比原味海绵蛋糕多打30秒，打得更厚重一点）
6
打发结束的全蛋糊呈现淡黄色，蛋糊厚重有光泽
7
蛋黄拉起呈现绸缎状，写个8字落下可停留至少3秒后慢慢消失，表示打发足够了！
8
加入过筛好的粉类和巧克力牛奶黄油混合液，设置打蛋清5秒/速度3 混合三次 ，结束后拔掉打发器，如还有干粉没混匀，可用刮刀稍微再整理下面糊（放入油脂后消泡会很快，姿势帅动作快的整理好面糊)
9
混合好的面糊装入裱花袋
10
挤入纸杯中，八分满（图上稍微满了点😆😆）
11
烤箱170度20-22分钟
12
注意观察上色，出炉后倒扣放凉
13
凉透后切开看看
14
咬一口还是满绵密松软的，巧克力风味强烈，美美的下午茶点心有了！
