超美味白萝卜炖牛腩
简单
4人份
难得周末清闲，在家炖个萝卜牛腩。以前都是胡萝卜炖的，这次换白萝卜试试不一样的味道。炖牛腩其实就是炖的时间比较久，要有耐心，其余的步骤都是很简单的啦。
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1勺老抽
- 2-3个干辣椒
- 260克牛腩
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 3瓣蒜瓣
- 半根萝卜
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜片
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩泡在凉水里去血水，泡大概1个小时。
2
洗净的牛腩随冷水下锅焯水（一定要随冷水！）锅里放2片姜，2勺料酒去腥。
3
水沸腾起来，血沫浮起，就可以关火啦。
4
焯水完的牛腩用热水洗干净，准备葱姜蒜，和炖肉所需要的香料少许，我准备了一颗八角和三片香叶。（香料不要放太多哦，以免炖久了出苦味）。
5
热锅冷油，下葱姜蒜和干辣椒爆香。
6
洗净的牛腩下锅，中火翻炒。
7
翻炒的过程里加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，继续翻炒上色。
8
牛腩都上色之后，锅中加入热水，盖过牛腩。开大火煮沸。
9
沸腾之后转小火，加入准备好的八角和香叶。盖上锅盖，炖大约1个小时。
10
长白萝卜去皮，切块，我这里是半根的量。（有的版本会将萝卜焯水，但我喜欢萝卜本身的味道，所以没有焯水。焯水步骤看个人喜好）
11
牛腩炖了一个小时之后，加入准备好的萝卜，转大火。煮沸后再转小火，加盖炖20分钟。
12
炖完啦！香味盖不住啊～
13
把香料挑掉，撒上葱花，色香味俱全😋
