泡椒香菜爆猪肝

简单 4人份

这道菜一直是我的拿手菜,炒好了绝对媲美大厨!

泡椒香菜爆猪肝
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食材清单

其他
  • 小米椒
  • 料酒
  • 泡椒
  • 淀粉
  • 猪肝
  • 生抽
  • 白胡椒粉
  • 芝麻油
蔬菜类
  • 葱段
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

365.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

9.0 克

18.0 克

971.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肝切薄片用料酒适量,姜丝几根,白胡椒粉适量,生抽适量,淀粉,食用油少许抓匀腌制十五分钟,想要猪肝嫩滑淀粉必不可少,但不能放的太多,这个量很重要!放一点油可以让猪肝更滑!

步骤 1
2

蒜切片,姜切末备用

步骤 2
3

泡椒切碎备用,稍微多几个

步骤 3
4

小米椒切几个备用

步骤 4
5

香菜和葱切一段一段的,建议多一点

步骤 5
6

锅中烧油,大火下猪肝快速滑至变色捞起,时间不超过一分钟,这个火候相当重要,要保持猪肝的嫩滑,除了淀粉腌制,火候也是极其重要的!

步骤 6
7

锅中底油烧热加花椒多一点爆香

步骤 7
8

加入姜蒜泡椒,小米椒一起炒香

步骤 8
9

这一步就下料酒爆出香味儿

步骤 9
10

猪肝回锅迅速翻炒几秒

步骤 10
11

后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒,加盐翻炒均匀出锅!全程时间很短!

步骤 11
12

火候很重要

步骤 12

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