巨好吃番茄鸡蛋盖面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2份面条
- 4个西红柿
- 4个鸡蛋
海鲜类
- 1勺鱼露
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄洗净去蒂对半切片，鸡蛋打在碗里，用筷子挑起来打散，这样能让鸡蛋进入更多的空气，炒起来会很蓬松，是炒鸡蛋好吃的关键。
2
冷水下锅大火煮开之后放入两人份的刀削面，煮至断生立刻关火，捞出之后放到碗里倒入冷水泡着，这一步的目地是防止面条煮过头太糊影响口感，冷水冷却能使面条更劲道！
3
大火热锅冷油滑锅之后下入鸡蛋煎至蓬松翻面继续煎，然后炒碎盛起。继续大火加油以后加入洋葱炒至断生，放入番茄炒至出汤、番茄绵软状态，加入适量番茄酱，鱼露，盐，糖，倒入炒好的鸡蛋，炒匀以后加入倒掉水的面，搅拌均匀，关火即可享用。
