波点奶油蛋糕卷，可可栗子味的
简单
4人份
普通的戚风奶油蛋糕卷会做了，就总想玩点“花活儿”，虽然经常失败，但依然屡败屡战，波点、花纹、正着卷反着卷，反正怎么卷都好吃。 一直是用11寸长方形烤盘（31x 21.5cm）烤蛋糕卷，比通常28x28 cm的方烤盘做出的蛋糕卷要短一些，这么高热量的甜点，一次少吃点儿…… 如果是28x28烤盘，配料比例要增加25%
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 15克高乐高粉
- 30克玉米油
- 30克白砂糖（奶油里）
- 3只鸡蛋
- 3粒栗子
- 40克低筋粉
- 40克牛奶
- 40克白砂糖（蛋糕体）
- 外边长 31x21.5cm11寸长方形
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
30克玉米油，倒入40克牛奶，搅拌到充分乳化
2
再依次加入40克低筋粉，3个蛋黄，搅拌均匀
3
3个蛋清，分三次加入40克白砂糖，打发到出现大弯钩
4
烤盘里铺蛋糕纸，烤箱180度预热。
5
取一勺蛋黄混合液，两勺蛋白液，翻拌均匀。
6
用给小朋友喂药的吸管吸混合液，在蛋糕纸上滴几排小点。
7
烤盘进烤箱180度，烤1分钟，让蛋糕纸上的波点定型
8
15克高乐高粉倒入蛋黄混合液，搅拌到颜色均匀
9
1/3蛋清液倒入蛋黄混合液翻拌，再全部倒入剩余2/3的蛋清液，翻拌到颜色均匀即可。
10
举高倒入烤盘，震震烤盘，让混合液均匀铺满烤盘，如果表面还有小气泡可以用牙签刺破。
11
烤箱180度，20分钟
12
扣出蛋糕，揭开蛋糕纸，就能看见波点，再把纸覆盖上，晾凉待用
13
100克奶油，加20克白砂糖打发
14
3粒栗子碾成屑，混入打发的奶油中
15
蛋糕有波点的一面冲下，两个短边切斜角，奶油栗子屑涂在蛋糕上
16
卷起蛋糕，用蛋糕纸抱紧，冷藏一小时以上定型
17
切掉蛋糕的两端，波点栗子蛋糕卷就做好了
