养肥老公的36道菜：13卤猪蹄
简单
4人份
猪蹄是东北人餐桌上的家常菜，以前是逢年过节才能吃到，而且啃猪蹄也有祝福来年事业有成的好兆头，如今生活好了，有钱了，有事儿没事儿都可以啃个猪蹄，喝点小酒，而且猪蹄大有从餐桌上的主食变成口袋里的零食的趋势。 举一反三，这个卤汤还能卤牛肉、鸡翅、豆腐干、藕片……
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食材清单
其他
- 1罐啤酒
- 1袋卤味包
- 2勺郫县豆瓣
- 2只猪蹄
- 适量老抽
- 适量花雕酒
- 适量陈皮
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄冷水泡30分钟，洗干净小碎骨头
2
从今切大段
3
背后豆瓣、豆豉
4
油热后放葱姜、豆瓣、豆豉爆香
5
倒入猪蹄翻炒
6
加入一罐啤酒，适量清水，完全没锅猪蹄
7
放入卤味包一袋、老抽、冰糖、花雕酒
8
虽然卤味包中有陈皮，但喜欢陈皮的味道，所以又追加了一些
9
大火烧开撇去浮末，转小火炖1小时
10
加盐，再炖30分钟，关火浸泡1小时以上入味
11
冷却后皮更筋道
12
没吃完的剔除骨头，用保鲜膜裹紧，冰箱冷藏4小时以上，切片就着生蒜能把自己吃美了
13
上酒！
14
完整的步骤
