小美 佛卡夏
简单
4人份
这是一道咸口的面包，源自意大利，非常随意的造型，吃起来也不腻，特别适合烘焙小白以及喜欢搞创意的朋友。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根迷迭香
- 200克水
- 300克高筋面粉
- 3瓣大蒜
- 5克酵母
- 70克橄榄油
- 装饰部分
- 适量迷迭香、百里香、小番茄、秋葵、洋葱、彩椒等等
调味料
- 5克盐
- 5克糖
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将橄榄油、蒜切片、迷迭香放入主锅、设置6分钟/120度/小勺熬制并冷却备用；
2
主锅加入水、糖、酵母、面粉，设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面团；
3
加入盐、以及冷却（注意要冷却）的60g蒜油（过滤掉蒜瓣和迷迭香）；设置4分钟揉面；
4
面团揉好后，略软，是正常的；
5
用手抹油抓起面团，揉圆，放入容器中、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
6
发好的面团取出来排气；
7
烤盘底部均匀抹橄榄油（我的烤盘尺寸是32*26，估计28*28也可以）；
8
将面团慢慢擀成和烤盘一样大小的尺寸，铺满盘底；
9
将所有食材装饰成自己想要的样子，注意事项：1）动作稍快一点不然夏天发酵会很快；2）装饰的时候，食材轻轻按压进面团，以便更牢固，不能只是放在面团上面，发酵后会不牢固；但是也不要按太下去了，影响成品效果；
10
装饰完成后，在整个表面轻轻刷一层前面熬的蒜油（剩下的10g），然后抓一点盐在手中，轻轻均匀的撒在整个面饼表面（一定要薄薄一层且不要堆积）；
11
做好的面饼自然发酵30分钟左右（以面饼整个突起且看起来有明显浮肿的状态为准；预热烤箱200度，将烤盘放入烤箱中层，设置200度/25分钟进行烘烤（此参数是参考，适合大多数烤箱，自己的烤箱注意观察状态调整），烤到后期，注意上色，盖锡箔纸；
12
刚烤好的佛卡夏香味扑鼻，倒出放置于冷却架上，稍凉后切块品尝；
13
外脆里软，可口的咸味面包，好吃又好看✌️是一道非常不错的邀请朋友家宴或野餐的主食。
