勃艮第红酒罗勒炖牛肉
简单
4人份
经典的法国名菜。勃艮第的红酒无须赘述，圆润如丝，无与伦比。繁琐的步骤通常会带来极富层次的味觉体验。预先腌制过的牛肉，不再腥膻。秘制酱料和红酒的香气相互交织，隐忍而厚重。馥郁酒香的蔓延、扎实紧凑的肉感。咽喉，味蕾，乃至全身，都能感受到牛肉浓厚的张力和温暖。
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食材清单
其他
- 100g芹菜
- 100ml红酒
- 200g秘制酱料
- 5ml橄榄油
- 80g胡萝卜
肉类
- 200g牛肉
蔬菜
- 100g洋葱
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤锅加入橄榄油，烧热后依次放入洋葱（翻炒10秒）、胡萝卜（翻炒10秒）、芹菜（翻炒20秒）。
2
倒入红酒，继续翻炒。
3
再依次放入牛肉、酱料和水，一起炖煮（注意水和酱料的比例为1：1，汤汁要将牛肉整个淹没），大火至煮开。
4
大火煮开后换中小火，盖上盖子再焖炖半小时，注意需要时常搅拌。
5
关火装盘，即可享用。
