酥软的吊炉饼
简单
4人份
前两天在外面吃吊炉饼砂锅炖菜，太好吃了！回家上网查查方子，改良一下，酥软，真心佩服自己呀😎😎
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食材清单
其他
- 油适量
- 温水210克
蔬菜
- 葱1根
调味料
- 盐3克
谷物
- 面粉400克
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐加入面粉中，搅拌均匀。然后210克温水缓缓加入面粉中，搅拌成絮状，揉成像耳垂一样软的面团即可，醒发10分钟后再继续揉面团至光滑。
2
面团表面刷油，醒发两个小时。葱切成碎末，油加热至六成热，倒入葱碎中（忘了拍照了😂）
3
面醒好后，分成十二个小剂子（成品巴掌大，喜欢大点的分八个剂子就好）。不用再揉，直接擀成薄片（越薄越好呢），刷一薄层葱油，撒一点点盐。
4
从上而下，快速卷起（一定要快，可以卷入更多的空气，饼才松软，很关键的）。成品再醒发一小时（或冰箱醒发一宿）。
5
平底锅刷油，中小火烙至金黄。（定型后要反复翻面摔打几次，饼会更松软）
6
好了，可以开动了！表面酥酥脆脆，内心松松软软，正是我想要的😍😍
