一次发酵简易美味拉丝酸奶面包
简单
4人份
糖和盐酌情自行添加，配方能做一个吐司模具量的面包，一次发酵。牛奶是用作调节在搅拌机里的面粉干湿度的。此配方应该算是做软面包里的懒人办法了。
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食材清单
其他
- 180克厚酸奶
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 40克黄油
- 5克酵母（耐高糖）
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶和鸡蛋首先放入搅拌盆
2
酸奶鸡蛋上面倒入面粉，边上撒点盐调味，做甜的话这里可以调节糖量，甜面包应该30～40g味道会有一点甜了。面粉中间挖个坑放入耐高糖酵母（不做甜面包可放普通酵母）
3
搅拌机一档搅拌到光滑表面，此时若面团太干可放适量牛奶，配方里的10g不是一下子用完的，需视情况而定。
4
面团揉匀并且表面光滑之后，放入软化的黄油。注意黄油不能是液体的哦，是软软的，也不能是热的
5
搅拌机3或者4档搅拌至出膜。这个时候可以准备面包的内陷或者打盘游戏
6
此步骤需要注意面团不要变热，否则会提前发酵。我因为放了一些全麦粉所以有点黑黑的
7
喜欢夹心的这个时候直接卷进去，之后刷牛奶或者蛋液，撒杏仁皮或者芝麻，不撒也行，随意。
8
进烤箱40度左右发酵90分钟，期间需要刷牛奶两次
9
90分钟发酵结束开始正式烘烤，我的烤箱是150度烤了45分钟。注意前五分钟上色，之后盖锡纸一直烤。烤完之后盖一层湿布再重新盖上锡纸放凉。这样面包会软。这份我做的是午餐肉肉松芝士，味道也很好的。
