粉蒸排骨

简单 4人份

川菜很有名，粉蒸排骨算是川菜名单上不可少的名目。很多四川人都会做这道菜，市场上也有各种蒸肉粉卖，五香味的，麻辣味的。我很喜欢自己做原料，可以根据自己口味搭配，健康美味！制作原料的时候，选用一般的大米，和糯米，大米和糯米比例一比一或者大米多糯米少也可以，我个人推荐后者，因为糯米多了不大消化。大米，糯米，花椒，干辣椒，八角，胡椒炒香（米色微黄）。然后放入打磨机打碎（我家用的石磨手磨的）,切记不要成细粉，那样蒸出来的肉没质感而且粘稠。大概粗细程度比小黄米细一点就好。我们有时也用小黄米蒸肉，各有风味。祝大家有好胃口！