双酿团（大富贵双酿团自制版）
简单
4人份
双酿团，一个团子里包了2种馅料，是上海的一道特色经典冷食甜点小吃，一直吃大富贵点心部的双酿团，馅料是黄豆粉和豆沙。这次特地去大富贵单买了豆沙，和淘宝买了生黄豆粉准备自己动手！
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食材清单
其他
- 100g粘米粉
- 200g糯米粉
- 220g豆沙（大富贵现买）
- 300g水
- 50~70g黄豆粉
- 少许橄榄油
- 根据自己口味调整糖粉
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用面包机果酱功能，一次加入水、糯米粉、粘米粉，时间选择1小时20分钟。（做好的糯米团应该均匀软糯透明）
2
糯米团制作期间，可以将少许糯米粉炒熟作包馅料时候的手粉用。（炒至颜色微黄，有糯米香味即可）
3
黄豆粉制作：将黄豆粉倒入锅内不断翻炒，制止变浅褐色，等少许放凉后，根据自己的口味加入糖粉，拌匀。
4
将豆沙分成20g一个，分成11份，搓成球状
5
糯米团做完后，取出，揉进少许橄榄油，然后分成11分，用保鲜膜盖好，放凉。（我这次做了，正好分出11个面团）
6
取些手粉将面团搓圆再压扁，像包汤圆一样将豆沙包入，再搓圆再压扁，加入黄豆粉，最后收口，搓圆，在外部抹上少许手粉，再用保鲜膜包起即可或放进纸托。
