排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭
简单
4人份
前几天突然想念广东的煲仔饭. 其实年轻的时候在珠海潮汕中山等地辗转呆过几年.对那边的味道也算偏爱了！ 网购了一个砂锅回来就开动. 我不是一个梦想家. 我是行动派！
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 4只新鲜小鲍鱼
- 6-8朵新鲜香菇
- 切薄几片腊肉
- 少许颗青菜
- 排骨
- 生抽
- 生粉
- 老抽
- 葵花油
- 蚝油
- 黑胡椒
调味品
- 细砂糖
- 食用盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、两个人的话两杯米. 提前将米淘好 用水浸泡30分钟以上备用。
2
2、将排骨切成小块 洗净 沥干. 加入少许食用盐、生抽 姜丝 老抽少许上色 蚝油 腌制一会再加入生粉. 这样更入味.
3
将鲍鱼杀好洗净放入腌制排骨的小碗里粘匀汁水一起腌制；新鲜的小香菇洗净 撕开 沥水；青菜洗净过水捞备用.
4
开始做啦.！（1）开火 将砂锅壁用刷子刷匀食用油；（2）将泡好的米倒进砂锅 水漫过米半指，盖上锅盖 开大火，水沸腾后关小火 ；（3）5-7分钟左右 打开锅盖 这时米水快要收干 米面冒着小泡泡 将腌渍好的排骨和腊肉片摆放在上 （4）3-5分钟左右 开盖在锅壁刷油 防止砂锅干烧爆裂 （5）5分钟左右 开盖 再在锅壁刷一层油 这时可以将香菇 鲍鱼摆入 （5）5分钟左右 将鸡蛋打入锅内 关火 焖10-15分钟
5
做好啦 ！ 蛋是糖心蛋哦. 我的最爱！
