酥肉火烧
简单
4人份
方子是一个开实体店的朋友给哒，做好的酥肉火烧确实好吃～
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食材清单
其他
- ❤油酥:
- ❤饼皮:
- ❤馅料:
- 0.5盐勺十三香
- 100g植物油
- 100g香葱
- 120g面粉
- 1g五香粉
- 1个鸡蛋
- 1匙生抽
- 1盐勺精盐
- 1盐勺鸡精
- 2g精盐
- 2滴蚝油
- 330g清水
- 3g鸡精
- 500g肉馅
- 500g面粉
- 适量植物油
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
❤饼皮:
3
面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面备用(面团比较柔软)～
4
❤油酥:
5
锅内倒入植物油～
6
待油热倒入面粉，五香粉，精盐，鸡精～
7
转小火炒匀(新手可关火翻匀，以免炒糊)～
8
炒好晾凉备用～
9
❤馅料:
10
葱姜洗净切末装盘～
11
将肉馅倒入盆中，放入葱姜，打入鸡蛋～
12
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，植物油～
13
朝一个方向顺时针搅拌均匀备用～
14
手和案板沾些油，取出面团按成长方形饼皮(不需要太薄)～
15
将油酥均匀的抹在饼皮上～
16
从一侧慢慢卷起～
17
卷成长条状～
18
切成均匀的等份～
19
取出一份，将两边切口捏紧实～
20
往中间聚拢，揉团按扁～
21
放上适量馅料～
22
像包包子一样包好，褶子尽量少些～
23
收口朝下，轻轻按扁按成圆饼皮(做好一个饼就放入平底锅内一个)～
24
平底锅内刷适量油，摆入饼胚(用锅烙的，全程小火)～
25
烙至一面金黄～
26
上盖也刷油，盖上盖子煎至一会～
27
另一面也煎至金黄即可～
28
酥肉火烧就做好啦～
29
酥香酥香哒～