白皮枣泥酥
简单
4人份
天津特色糕点里有一种叫法为“八件”，这八件里其中有一种糕点俗称叫“白皮”，小时侯哪会只有过年过节家里才能买上一两斤白皮，或是去参加亲戚朋友家里的红白事儿才能吃上白皮。现如今条件好了，只要是卖传统的糕点屋里都有白皮糕点卖，馅的种类也多了，我惟独喜欢这枣泥馅的白皮。 因为我没买到做白皮的模子，所以只能做这种样子的白皮了，不过味道嘛和外面卖的没两样。
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 10克奶粉
- 160克现成的豆沙馅
- 25克白油
- 40克白油
- 50ML温水
- 80克中筋面粉
调味料
- 10克糖粉
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将面粉过筛后放入无水无油的容器内
2
面粉中央放入白油用手揉搓使其变软、将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后将面粉揉合成团
3
用手反复揉面团使其颜色变浅后裹上保鲜膜搁置备用
4
水油皮材料
5
首先将面粉、奶粉、糖粉过筛后放入无水无油的容器内
6
所有粉类混合均匀后中央放入白油用手揉搓使其变软后加入水然后将面粉揉合成团
7
用手反复揉面团使其颜色变浅后裹上保鲜膜搁置备用
8
将水油皮面团和油酥面团分成相同等份用水油皮面团包裹油酥面团
9
收口要封紧，以免擀制时跑酥，包好的面团盖上保险膜松弛30分钟左右
10
3、将松弛好的面团手口朝下，用擀面杖擀开成椭圆型片
11
翻过来向上从一侧卷起，继续盖上保险膜放置松弛30分钟左右
12
将松弛好面卷从中间对折后按压成片
13
用擀面杖擀成圆形面皮
14
中间放入枣泥馅（20克）用面皮包裹
15
注意收紧收口，不要露馅
16
包好后将收口朝下用手按成圆饼状
17
放入烤盘进烤箱烘烤，180度30分钟
