【迷你全麦猪肉汉堡】附：猪肉饼制作
简单
4人份
用学厨12连玛芬蛋糕模做的全麦小汉堡，迷你又可爱，夹了猪肉饼，吃一个不过瘾，吃两个刚刚好，吃三个…嗝～
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食材清单
其他
- 150克水
- 280克高筋面粉
- 30克黄油
- 42克鸡蛋液
- 500克猪肉糜
- 50克全麦面包粉
- 5克干酵母
- 少许表面沾水
- 适量各式调味料
- 适量番茄
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 3克盐
- 45克白砂糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作汉堡：将鸡蛋液、高筋面粉、全麦面包粉、干酵母、糖、盐、水放一起，进行搅拌揉合
2
揉至初级扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉
3
最后揉好的面团可以拉出手膜即可
4
将面团整理好，盖上布或保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右
5
发酵完成
6
将面团排气后，等分成12份，分别滚圆后，盖上布，静置15分钟左右
7
静置好的小面团，表面沾点水，再在白芝麻里滚一圈，放入模具内，进行二次发酵
8
发酵好后，入烤箱，180度，20～25min
9
烤好取出，晾凉
10
再来制作猪肉饼：一斤猪肉糜中加入姜末、香葱、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉（调料可随自己喜欢增减，喜欢辣的可加辣）
11
搅拌均匀
12
分成12份，搓圆后轻轻压扁，大小与汉堡差不多大
13
锅内倒入一点油，油热后将肉饼放入（煎肉饼要用不粘锅哦～）
14
两面勤翻，煎熟即可
15
全部煎好
16
将晾凉的面包从中间切开
17
接着放一片生菜，放一块猪肉饼，再放一片番茄和生菜，合起来，就OK啦（也可以放喜欢的沙拉酱或其它酱料，随意啦～）
