🍌东京香蕉蛋糕🍰 （Tokyo Banana）
奶奶说明天家里要用蛋糕 可店家都没开门 我说 放着我来！！哈哈哈哈 种草了很久的东京香蕉蛋糕😍 一直觉得挺繁琐 没想到真做起来竟然挺快的 两个小时不到就全部搞定☺️ 原谅我用美图秀秀抠了一个歪歪扭扭的图 咬一口，香蕉的香甜味充满了口腔，加上卡仕达酱微黏的软糯口感和冰凉感，一点也不腻，真的超级好吃🤩 配方可做6根
食材清单
其他
- 100克香蕉牛奶
- 15克玉米淀粉
- 1个蛋黄
- 1根（去皮约100克）完全熟透的香蕉
- 25克植物油
- 2个常温鸡蛋
- 30克香蕉牛奶
- 40克低筋面粉
- 5克（可不放）柠檬汁
- 蛋糕体配料：
- 香蕉卡仕达酱配料：
调味料
- 10克细砂糖
- 25克细砂糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做香蕉卡仕达酱！掏出一根熟透的香蕉（一定要熟透的才香甜！）捣成泥，我是放保鲜袋里拿手按的😅，再加几点柠檬汁防氧化，这样内陷儿放多久都不会变黑啦～（不放也没问题哒，就是不好看一点哈）
加入蛋黄、细砂糖，筛入玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀☺️
加入牛奶（也可加香蕉牛奶，减10克糖，这样香蕉味儿更浓～），搅拌均匀，倒入锅中（可先过筛一次😀，这样做出来的卡士达酱更细腻，但我喜欢有颗粒感的，就没有过筛），小火加热🔥，边煮边搅拌，防止结块
当混合物变得粘稠后，关火，用余温继续加热搅拌😉，直至卡士达酱的纹理变得可以堆叠就好啦，把锅坐在冰水盆里晾凉～
把卡士达酱装入裱花袋，入冰箱冷藏😄
再做蛋糕体！刚才的大盆不用洗，放入蛋黄、牛奶和植物油，搅拌均匀😌
筛入低粉，用蛋抽划Z字或8字法，搅拌均匀😬
准备一个干净的无水无油的盆儿～一次性放入蛋清和细砂糖，用电动打蛋器打发😊（这里量很少，就不分三次加入啦，用筷子打发的，只能说，臂力牛逼，小弟佩服💪）
打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋清呈弯钩状就好啦😆
将一半的蛋清倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀🙂 记住是翻拌！！不要划圈搅拌！！不然会消泡！！
将混合物倒入剩下的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀😜
28*28cm的金盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮板刮平，并轻震出气泡☺️
烤箱提前十分钟预热至180℃，中层，烤10分钟，盯！看到颜色变深需加盖锡纸😬
取出倒扣在烤网上，撕去油纸晾凉😉
用刀切成六份😃
取一片蛋糕铺在保鲜膜上（丑的一面朝上），挤入适量香蕉卡仕达酱😌
卷起来，两头也要用保鲜膜卷紧哦🤓
六个一会儿就卷好啦😏
卡入八寸圆模中，放冰箱冷藏三四个小时😆（这样会有弯弯的效果～）
切开～因为放了柠檬汁，所以不会变黑😎 用香蕉皮包好，还挺像回事儿哈哈哈哈
不是我说，真的挺难凹造型的🤣
我尽力了🧐
凑合看吧🤪
这张。。总感觉不够高大上
于是我用美图秀秀艰难的抠了图换了个背景。。😅
这张封面。。可太难为我了哈哈哈哈🤭
