艾叶青团(最简单版)
简单
4人份
看着满屏的艾叶青团，忍不住也自个动起手来了。这是做为潮汕女人的一门拿手手艺(不要脸的秀下😂😂😂)。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克新鲜艾叶
- 100克水
- 15克油
- 400克糯米粉
- 5克小苏打
- 600克红豆沙
- 皮:
- 馅
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个锅，加水煮开(放入5克小苏打)，将新鲜艾叶放入开水中煮2分钟，捞出。放入料理机，加50克水搅细。(煮艾叶的这锅水留着，盖住了，不要让热气散了，下面会用到)
2
再准备一个盆，将糯米粉到入盆中，再将打细的艾叶倒入，搅拌匀匀，这时面团比较干，就可将准备好的100克水分次倒入(糯米粉不同，吸水性也不同，一定要分次，如果干了可适量加些水，如果湿了也可适量加点粉)
3
揉好的面团是不有粘贴性，比较散。(这时第一步的那锅水就要用到了，再次将它煮沸，如果倒掉了，那就再煮一锅)
4
看，上图我手中的那份面团，放到煮沸的锅中，将它煮到浮起来，将其捞出，放入刚才和好的面团中，加入15克油，再次揉匀。(揉匀就能包了。)
5
按20克皮，30克的馅包，喜欢啥造型就做啥造型，这时的面团特好包，不易断！！！
6
这是我自个做的红豆沙馅。
7
将青团全部包好，开始蒸了(水开再放进去蒸，5分钟就好！！！不建议冷水蒸！！！)
8
随意做的造型。
9
这就是蒸好了的。
