双葱溜肝片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一块（约200克）猪肝
- 一块胡萝卜
- 一条京葱
- 少许油
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
蔬菜
- 两粒蒜瓣
蔬菜类
- 半个洋葱
- 四片姜片
调味品
- 几滴料酒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用
3
猪肝泡水30分钟后切
4
3cm的片
5
然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
6
沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味
7
然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放
8
锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜
9
大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出
10
装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油
11
倒入京葱白和洋葱
12
小炒几下再倒入葱青和红萝卜
13
在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右
14
调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃
