百合香芹鸡头米炒虾仁
简单
4人份
这是一道初秋的时令菜，却炒出了春日气息～ 秋分乍起的时节，苏州的鸡头米上市了～ 鸡头米（新鲜芡实）煮熟后状如珠玉，口感弹性紧实，是大自然天赐的美味，为精致的苏州人的“水八仙”之一 鸡头米金贵，贵在难剥，壳厚芯软机器难以加工。 阿姨们4点起床下塘收割，坐在弄堂里带着铁甲套一粒粒的手剥，一上午难得一斤。在苏州这样经济发达的城市，大多苏州阿姨为了这点家人的这口念想剥几斤，尝鲜吃吃，多出来一点郑重地浸水速冻起来，寄给珍重的人儿。 此情此景又为她增添一份别样的情怀～ 不加芹菜也好吃，我喜欢用勺子舀，啊呜满满一口，就是鲜美Q弹又爽口，妙！
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食材清单
其他
- 100克百合
- 10克植物油
- 1勺料酒
- 2-3根西芹
- 200克鸡头米
- 5克勺淀粉
- 适量黑胡椒粉
海鲜类
- 150克虾仁
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种材料洗净备用。
2
虾仁加入料酒、1克盐、一点胡椒粉抓匀腌制。
3
薄薄的水淀粉。
4
水煮开，鸡头米、百合、玉米粒煮3_5分钟捞起沥干。
5
锅里下油烧热，煎一下姜片捞起。
6
中大火，加入虾仁和芹菜炒一分钟
7
加入鸡头米、百合、甜玉米粒，适量盐翻炒。
8
淋入水淀粉翻炒均匀一下盛起。
9
装盘，开吃～
10
不加芹菜也好吃，我喜欢用勺子舀，啊呜满满一口，就是鲜美Q弹又爽口，妙！
