白辣椒炒湘西腊肠
简单
4人份
白辣椒，又称白椒、盐辣椒，并不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的再制辣椒：湖南人把青、红线椒烫过，放到太阳下晒，再搓盐腌制，青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白辣椒，味道醇厚、香辣不辛。 白辣椒炒腊肠、炒腊肉是湘菜基础菜目，简单快手、下饭佐酒俱佳😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1、2根腊肠(非广式腊肠)
- 1只小薄皮青椒
- 1小勺生抽
- 3瓣蒜切片蒜片(可选)
- 5、6只(喜辣的多加)白辣椒
- 适量食油
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、腊肠洗净表面，放小碗里隔水蒸10分钟左右、蒸熟； 放凉切薄片备用；⚠️放凉才易切薄哦😊；
2
2、白辣椒洗净，泡5-10分钟； 去蒂、切成1-1.5cm小段；
3
3、薄皮青椒去蒂、去籽，切丝； 蒜瓣切片；备用；
4
4、起锅热油，中火，倒入腊肠片翻炒，见腊肠出油、微卷； 倒入白辣椒小段翻炒；
5
5、白辣椒炒匀炒出香； 下青椒丝、蒜片 (不喜蒜的忽略) 翻炒；
6
6、炒至青椒丝、蒜片断生，转小火，点少许生抽，翻匀即可出锅；
7
⚠️腊肠和白辣椒都较咸口，全程无需放盐，出锅前点一小勺生抽润色提味即可 (没有生抽、半勺老抽也可以)
8
7、出锅皂😊；很快手、下饭佐酒都好🍚🍶😋
