德式什锦煎猪肘
简单
4人份
荷美尔经典德式烤猪肘，表皮非常松脆，里面肉质鲜美。搭配上香甜清爽的苹果泥及蔬菜，再抿一口红酒，简直是肉食主义者的大救星！
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食材清单
其他
- 10g奶油
- 10g芥末籽酱
- 10g黄油
- 1个红苹果
- 1个青苹果
- 1根小胡萝卜
- 1根桂皮
- 1片香叶
- 2根芦笋
- 2片柠檬
- 30g红酒
- 50g柠檬汁
- 50g照烧汁
- 550g荷美尔德式脆皮猪肘
- 5g白胡椒
蔬菜
- 半个白洋葱
调味料
- 30g糖
- 5g盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炖锅加水（能没过猪肘）烧开，加入猪肘转小火，煮30分钟。
2
青苹果和红苹果去皮、去核并切块。
3
煮锅加水烧开，放入鲜柠檬、柠檬汁、香叶、桂皮、糖和切好的苹果，煮10~15分钟。
4
白洋葱切碎，不粘锅烧热放油，将洋葱碎炒香，喷红酒，加入照烧汁和芥末籽酱。
5
烧汁煮开后加黄油和奶油调味，煮至有一点稠即可。
6
将煮好的苹果挑出，用打碎机打成泥。
7
不粘锅烧热放油，放入芦笋和削好的胡萝卜，用盐和胡椒调味，煎2~3分钟。
8
将煮好的肘子捞出，剔骨分成块。
9
煎锅烧热，猪肘皮朝下放进锅中，肉上方用重物压住，开小火煎5分钟，直到猪肘皮变脆。
10
盘内用苹果泥垫底，摆上猪肘、蔬菜和苹果，浇汁装饰。
