极品饭团
截图来自TV朝日系番组《相葉マナブ》 会从以下三点告诉大家如何做出极品饭团： 1、淘米的方法； 2、煮饭的方法； 3、捏饭团的方法。 日本人喜欢的饭团前十位是： 鲑鱼、鳕鱼子、明太子、金枪鱼蛋黄酱、昆布、梅干、干鲣鱼、什锦饭、烤饭团、芥菜。 然后今天要学的是最基本的盐饭团。
食材清单
其他
- 大米
- 水
- 海苔
调味料
- 海盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
米的选择。茶色的糙米！精白加工以后味道会变差！
就是这样处理的，撞来撞去的过程中米糠就没了！米的营养也会变差。
买米的时候不要一次买一大袋子，买够吃一周的就行了。
让大米保持新鲜的方法：密封放在冰箱的蔬菜格里。
做饭团适合比较粘的米，但是又不能太粘！要同时具备粘性和弹性！
盐的选择。有这么多种海盐！
岩盐颜色不同是因为里面含的成分不同。
买盐的时候不建议用大口吃的办法试味道……
最后选择了一种玉藻盐，是和一种海藻一起煮的，带着高汤的味道！
海苔的选择！产地和烤制方法不一样会影响味道。然后因为刚烤出来的海苔最好吃，所以是买了干海苔带回去烤，海苔要买紧实一点的！
海苔光滑的一面是正面，粗糙的一面是背面。
烤的时候把两片海苔的光滑面合在一起。
这样拨来拨去的烤！
这样！
用明火的时候注意一下不要烤过头了！
终于要做饭团了！！！！！材料！
淘米用这么样的水很重要，水会影响到米的味道哦，一开始就要用合适的水，用软水的矿泉水来洗比较好，自来水的话要先煮沸，硬水的话里面的矿物质会影响味道。
一开始要很快的搅动米，然后很快的拿出来，因为这一步洗掉的是米上的脏东西，不拿开的话又会回到米上。
换水再洗！转着弄！不要把水弄出来！然后再换水！
手指稍微往里弯，用手掌划着大圈洗，要温柔！
带着感情淘米是一件很可爱的事情！（围观群众都惊呆了……）
淘到能透过水看到下面的米粒就行了。
用砂锅蒸饭！水是米的1.2倍。但是如果是新米，就要减少一些用量！
把米铺平之后，浸泡30分钟，这样米会涨开！看对比！
一开始用中火加热！
沸腾之前都用中火，慢慢的沸腾煮出来的饭会比较好吃。
过程是这样的哦！泡30分钟，中火10分钟，小火10分钟，焖15分钟。
米饭如果要冷冻保存的话，要在热的时候冻，这样解冻了也很好吃。
看到这个洞就证明饭煮的很好吃！
蒸的时候要用筷子把砂锅盖的洞堵起来。
之后再大火30秒钟会有锅巴。
饭好了之后，搅拌均匀，让热气散一下。
再盛到另外一个容器里！
不烫手的时候就可以开始做了。
这是自由捏的形状奇怪（并不）的饭团
把饭放在手上，先捏成一个球，手法是这样→
再整成三角形，手法是这样→
因为外面紧实里面松软的饭团好吃，为了达到这个效果，就要把饭团放在手里晃动一下，手法是这样→
做之前要在手上擦一小撮盐。
烤海苔！
包！
好了！
好吃！
吃！！
