简单粗暴的红烧肉做法，包好吃！
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量油
- 适量老抽
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做红烧肉，选肉很关键。不要太肥也不要太瘦，6层瘦肉，4层肥肉，没有任何骨头，是最好的。But！！！寻找到一块完美的五花肉是需要运气的啊，咳咳，很不幸运气不在我们这边，我们这块虽然符合6层瘦肉，4层肥肉，但有个小脆骨……
2
五花肉洗干净之后要先焯水，然后再切块。不信你先切块后焯水试试看，保证你会把五花肉切散掉。先焯水的目的是为了让肉定型，利于你切出整齐的肉块。焯水别忘记加料酒和姜片
3
焯水，捞出。五花肉要切大块
4
锅中倒入适量油，中小火开始煸炒。
5
煸至两面金黄，适量老抽，翻炒几下。喜欢浓油赤酱的五花肉，就多放一点老抽。不喜欢那么黑的，就少放点老抽。
6
然后加水，水要没过五花肉。
7
然后加入白砂糖。我知道很多人会跟你说一定要用冰糖，甚至要加蜂蜜才好吃云云。其实对于普通人来说真没必要，因为普通人根本吃不出其中的口感差异，因为一样好吃，而且用冰糖更多的是影响色泽，加冰糖的五花肉，色泽会更亮。单师傅因为家里没有冰糖了，也不想去买，所以用了白砂糖。
8
五花肉中小火慢炖45分钟。（我换了口锅继续煮，因为五花肉最重要是要炖的足够透，我这里刚好有一个灶台是凹进去的，所以换了这个底部像漏斗的锅，可以炖的更透）。重点，炖透！
9
小火慢炖的过程中，大家留意一下锅，千万别把锅烧干了，如果发现锅里的水烧的差不多了，赶紧加水继续煮。别担心影响口感，你不是米其林大师，真的吃不出其中的口感差异。45分钟过后，大火5分钟，收汁。
