草莓果酱小饼干—烘焙入门级点心
简单
4人份
果酱饼干一直深受大家的喜爱，尤其是小朋友。在饼干上抹上那么一点点果酱，使饼干的风味更佳丰富浓郁，的确很不错哟！ 新手刚开始接触烘焙，应该选择不易失败的甜品来做，可以选择饼干，因为基础饼干做好做，按照配方一步步来，可以做到零失败，注意别烤糊就行。 为什么不建议做别的呢？ 曲奇对打发黄油要求特别高，否则会导致挤不出来、花纹不清晰等； 蛋糕对蛋白的打发要求特别高，连戚风蛋糕都有“气疯”的外号； 面包就更不用说了，对和面、发酵的要求更高，每一步的小细节都可能决定着做出来的面包好不好吃。 所以初次接触烘焙，建议做个基础饼干，将面团搓成小球，可以捏成任意喜欢的造型，点缀草莓果酱，一盘酸甜酥脆的小饼干就做好了。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克蛋白（蛋黄液）
- 50克杏仁粉
- 70克低筋面粉
- 70克黄油
- 适量自制草莓果酱
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备齐所有原材料和自制草莓果酱，黄油需要室温软化。
2
黄油倒入碗内，再倒入糖粉，用电动打蛋器进行搅打，搅打至蓬松发白，再倒入蛋白液，继续搅打至乳化状态。
3
低粉过筛到黄油内，依次过筛杏仁粉和奶粉，用刮刀进行拌匀，用切拌和压拌的方法，防止起筋，拌匀后，覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏半小时。
4
冷藏后的面团从冰箱取出，带上手套摁压几下面团，使其软硬适中，然后把面团分成10克/个的小剂子，搓成圆球状，摆入烤盘。用小手指或者筷子在圆球中间戳个洞，切记不要戳透。
5
自制的草莓果酱从冰箱取出，倒入裱花袋内，在每个小圆洞内挤入草莓酱，不要挤太多，烘烤的高温会让果酱溢出来。
6
送入烤箱进行烘烤，上下火160度，烘烤20分钟左右，具体时间还是根据自己的烤箱来定。
7
冷却以后的小饼干，果香浓郁，酥松可口，快点尝尝吧！
