土豆炒鳝丝
简单
4人份
这个菜是在朋友家里吃到的，有点special,因为一般鳝丝的做法是清炒或者炒茭白或者响油炒，但第一次尝了这个菜以后觉得很好吃、很下饭，朋友妈妈做这个菜做了几十年了，一直大受欢迎，也算是人家的私房菜了。
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食材清单
其他
- 500g鳝丝
- 中等大小一个土豆
- 少许料酒
- 少许香油
- 若干蒜末
蔬菜
- 若干姜末
蔬菜类
- 若干葱
调味品
- 若干白胡椒粉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝丝洗干净、沥水、切段，备用
2
土豆剥皮，切条，水煮，煮到酥的程度，
3
葱切小段，姜、蒜切末
4
热油下姜蒜末，煸香，下鳝丝翻炒，加料酒，加适量水，加盖烧开。
5
再把土豆条放入，加盐、糖调味，烧开。如果水多了就要多煮一会儿收汁，撒葱、白胡椒粉，拌匀，出锅，最后淋点儿香油。
