番茄土豆牛腩汤汁浓郁
简单
4人份
适合两人食刚好的番茄土豆牛腩 看了下整个下厨房的方子 都是一斤起做～ 视个人情况而定！ 我喜欢番茄的浓稠 这样做出来的汤汁拌饭也很赞～
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1勺鸡精
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 3个西红柿
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量蒜片
肉类
- 300g牛腩
蔬菜类
- 2片姜
- 半个洋葱
- 适量葱
调味品
- 10g番茄酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的是切好的牛腩块～吃多少做多少，提前放冷藏解冻一晚上，第二天要烧拿出来！放冷水浸泡半小时，去除血水，然后视情况换几次水，根据牛腩情况，我是浸泡了半小时没换水，直接血水倒掉的。
2
去除血水的牛腩放入冷水锅，加入葱和姜片以及料酒去除腥味！水开后煮一会儿，把牛腩捞出，用冷水再次洗干净。汤可以备用，因为煮牛腩的汤水非常香，也不腥。当然，嫌弃沫沫太多可以倒掉。我是过滤了沫沫备用的。
3
开始准备番茄汤汁—我是准备了三个番茄，两个番茄油煸出汁水，另一个切块放进去。用刀划一个十字，开水烫番茄，去皮，去蒂。
4
把番茄切成小丁～容易出汁。
5
比平时烧菜多一点的油，放入番茄丁，让其出汁。
6
熬的浓稠度根据自己喜好，久一点更浓稠哦～我加入了一包肯德基的番茄酱，大家可以根据口味添加！好了盛出来备用。
7
蒜，洋葱切片，香料备用。
8
下油锅炒香以上备料。
9
加入牛腩翻炒，加入一勺老抽上色。（可以用冰糖使其变成焦糖色，但是我好害怕不小心炸锅，所以放弃冰糖），改用老抽。
10
老抽上色～翻炒一会儿，把香料夹出扔掉。加入刚刚的汤汁，以及开始留用的高汤。开始炖2小时，炖到一小时后，加入鸡精盐调味。
11
两小时的最后半小时里加入一个番茄，再加入一个土豆，就完成了！此方子汁水浓稠！超级棒辣！
