拿铁咖啡戚风（拿铁咖啡奥利奥蛋糕）自用
简单
4人份
顾客要求做拿铁咖啡奥利奥的生日蛋糕，然后之前是看别人的方子做的卷卷，然后就自己改动了一下。这是经过改动再拼凑一起的方子，方便自己查看的。以下是一个8寸的戚风量。图下次补
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 24克细砂糖A
- 36克牛奶
- 400克奶油
- 40克玉米油
- 44克细砂糖B
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 56克低粉
- 5ml咖啡酒
- 8克黑咖啡粉
- 9克即溶咖啡粉
- 外面喜欢也是拿铁咖啡奥利奥奶油就多打点
- 夹馅
- 适量奥利奥饼干碎
- 适量柠檬汁
调味料
- 28克细砂糖
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
简单点说吧，后蛋法…然后就油＋奶＋糖A＋咖啡酒搅拌乳化，接着倒入筛好的低粉和淀粉、咖啡粉拌匀…最后加入蛋黄，拌匀…放一旁吧…
2
打发蛋白…应该大家都会…就挤入柠檬汁，高速打发，然后第一次加糖，第二次加糖，最后倒入剩余的糖，后面低速，细腻的蛋白糊就ok啦
3
最后吧，150°预热烤箱，分三次把蛋白和蛋黄糊拌匀，ok啦~倒入戚风模具，入烤箱，55分钟~叮~出炉，震一下，倒扣在晾架！完成
4
然后就打奶油的，奥利奥饼干碎后放，自己喜欢加多少就加多少，喜欢怎样装饰就怎样装饰
