鸡腿焖烧慈菇（B站视频）
简单
4人份
秋季总是收获的季节，这个季节的食材也格外的丰富。早晨路过菜场正好看到有卖慈菇的，于是挑了几个个大的慈菇，再拎起一只手枪腿，配一道蔬菜，就已经是非常满足的一餐了。 小煲锅在炉火上突突的冒着蒸汽，慢慢带来鲜香的味道，一碗白米饭上面淋一点烧肉的汤，咬一口慈菇在嘴里体会一份绵软，鸡腿肉总是嫩而多汁的。而慢慢煲一份食物，慢慢的香气弥散，再慢慢的享用的过程，大概才是岁月里难得的收获。 完整视频请移步B站：https://b23.tv/av74183208
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食材清单
其他
- 1/2大勺老抽
- 10颗左右冰糖
- 110G洋葱
- 1只手枪腿
- 1大勺蚝油
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 350G慈菇
- 4-5片山楂干
- 半头蒜
- 适量干辣椒
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
手枪腿去骨，切块，清洗干净，擦干水分
3
姜切片，蒜去皮，洋葱切块。我用了小洋葱所以只是一切两半，如果用大洋葱切块即可。
4
慈菇去皮后切块
5
热锅后倒入油，油温5成热左右下入姜、蒜，洋葱，干辣椒，炒出香味
6
倒入鸡块翻炒到鸡肉变白色
7
加入冰糖，炒到糖融化
8
加入慈菇，翻炒均匀
9
放山楂干，生抽，老抽、料酒、蚝油，炒拌均匀
10
盖上锅盖，转小火焖20-30分钟。最好用毛巾将锅盖和锅身的缝隙围起，保持锅内水分
11
起锅前假如汤汁还有点多，就大火略微收汁直到汤汁减少变稠即可。
