红茶奶酥面包（小美版）
简单
4人份
淡淡的茶香味面包，甜甜的奶酥馅料，适合秋冬季节的面包
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食材清单
乳制品
- 奶酥材料：
其他
- 10克蛋液
- 165克冰水
- 1包伯爵红茶茶包
- 20克鸡蛋液（冷藏）
- 25克黄油
- 270克高筋面粉（王后吐司粉）
- 30克奶粉
- 30克黄油切丁
- 4克酵母
- 装饰材料：
- 适量杏仁片
- 适量蛋液
- 面团材料：
调味料
- 1克盐
- 20克砂糖
- 2克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团所有材料，除黄油和盐，放入主锅，设置20秒/速度3-6
2
加入盐，设置5分钟揉面模式
3
加入黄油，设置5分钟揉面模式
4
取出揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，放置烤箱的发酵模式，发至两倍大小，主锅清洗干净备用
5
把奶酥材料放入主锅，设置1分钟/40度/速度3
6
混合成这种颗粒状用碗盛出来备用
7
待面团发至两倍大小后取出来，平均分成4等份
8
四个面团滚圆，盖上保鲜膜，醒发5分钟
9
取出其中一个面团，擀成牛舌状，抹上奶酥馅料
10
直接垂直卷起来，收口处捏紧
11
用切面刀从中间一分为二，在两条相互编起来
12
做成一个环形，两头收口处捏紧朝下
13
放入烤箱，设置发酵温度35度，进行二次发酵约1.5-1.8倍大小，就刷上蛋液，撒上杏仁片。
14
烤箱开始预热，190度上下火。
15
发酵完成后，放置烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟。中途颜色满意了，盖上锡纸防止烤糊。烤完后及时取出，放在网架上进行冷却
16
冷却完后，用保鲜袋或者保鲜盒装起来，防止水份流失。随时享用~
