法式可颂（羊角）
简单
4人份
可颂”在法语里是“羊角”的意思。 Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 克40黄油
其他
- 克12盐
- 克135冰水
- 克135牛奶
- 克13鲜酵母
- 克150低筋粉
- 克250片状黄油（包油）
- 克350高筋面粉
- 克70砂糖
蛋类
- 个1鸡蛋
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，将除片状黄油外的所以原料一起和匀。
2
2，用力将面团摔打至光滑即可，无需面筋膜。室温松弛15分钟，摊开冷冻1小时。
3
3，将250克黄油敲打至18cm×22cm大小冷藏，将冷冻好的面团取出擀开，包入片状黄油，进行一次四折，冷藏15分钟松弛。
4
4，将冷藏松弛好的面团继续擀开一次四折，再次冷藏15分钟。最后擀开至
5
4cm后，用美工刀裁出25cm长，宽10cm的等边三角形，搓成羊角面包造型。进行最后发酵1小时。发酵温度28℃
6
5，最后将发酵好的羊角面包表面刷上蛋液，入炉烘烤20分钟。烘烤温度180℃。
7
烤好的羊角外酥里嫩，香酥可口。也可切开加入培根，蔬菜，奶酪片做可颂三明治。
