最爱没有之一 —— 原味老面包
简单
4人份
不记得自己从什么时候开始喜欢上撸面包的。吐司，餐包，有馅的，咸的，甜的……每天变换着做，哈哈！相比之下，还是最喜欢老面包。放3天还是很松软的，撕着吃，那感觉太好了。
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食材清单
其他
- 132克全蛋+牛奶
- 240克水
- 25克奶粉
- 300克高筋面粉
- 300克高粉
- 6克（冬天7克）酵母
- 72克（夏天60克）黄油
- 主面团：
- 酵头：
调味料
- 100克糖
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头材料混合后发酵。我的是松下面包机，基本上是满桶就算发酵完成了。
2
发酵看状态不看时间，夏天会快一些，但是如果天气太热发酵快会影响口感。一般超过32度的天气做老面包，我习惯放冰箱冷藏发酵。
3
利用面包机排气后加入主面团材料（黄油除外）松下面包机揉一个程序（15分钟），再加入黄油，盐揉一个程序出膜。膜不需要太薄。
4
此处省略了一次发酵，直接分割成8个面团，约150克/个，搓圆醒10分钟。（有时候赶时间也不醒面，直接就整形了）
5
四手辫开始
6
四手辫2
7
四手辫3
8
辫完后捏紧尾部。
9
放入烤盘一发
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二发完成
11
180度26分钟，出炉后不刷黄油，哑光。
12
刷黄油是这样
13
看，里面的组织。这也许就是老面包的魅力所在。
14
撕着吃，不知不觉中能干掉一个。
15
加椰蓉做成餐包，还是那么松软
16
红豆花
