美味好吃的糯米甜酒酿
简单
4人份
夏天从冰箱拿出这样一碗冰凉可口的甜酒酿，美味至极！ 菜谱原帖：http://www.xiachufang.com/recipe/101863015/ 谢谢这位姐姐提供的好方子，我在操作中多加了20克凉开水，所以出的酒水很多！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 370克凉开水
- 3克安琪甜酒曲
- 500克糯米
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净加水浸泡8小时以上，直至米能一捏就碎，这样入蒸锅中小火蒸30分钟至米软糯。
2
蒸好的米饭一定要放至凉透，冬天也是，否则酿成的酒是酸的，酒曲用100克凉开水化开，然后倒入米饭中拌匀，再倒入剩下的270克凉开水拌均匀，压实，中间挖小孔方便观察出酒状态。
3
盖上保鲜膜，放发酵箱恒温30度，发酵48小时〜72小时，观察出酒状态，晃动碗发现米像浮在表面一样，边缘和中间有酒水出现就发酵好了。
4
我的发酵55小时的样子
5
切成一块一块装干净瓶子放冰箱冷藏
6
也可直接吃，很多酒水，很甜！个人更喜欢冷藏了再吃，美味！
7
好多酒水