橘丽丝|香辣烤鱼
简单
4人份
去年一心想学烘焙的我怂恿胖哥给我买了烤箱和各种面粉以及辅料， 结果烤过一次失败的蔓越莓饼干之后就再也没有碰过烘焙。 烤箱也用来烤鱼烤茄子烤肉烤生蚝。 胖哥说，甜点什么的都是漂亮的软妹子们做的， 这种要配上几箱啤酒才能搞定的大排档风格更适合我。 我说哦，那我做个漂亮的女汉子也行。 反正我漂亮就行。 各位朋友，请不要反驳我。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #佐料
- #调味
- 10颗左右蒜
- 1个姜
- 1个甜椒
- 1个藕
- 1个黄瓜
- 1勺老抽
- 1小把花椒
- 1尾鲶鱼
- 1把七星干辣椒段
- 5-7个小米椒
- 5片香叶
- 干#食材
- 适量孜然粉
- 适量胡椒粉
- 适量辣椒面
蔬菜
- 4根大葱
蔬菜类
- 1把芹菜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲶鱼从背部劈开，去肚洗净后摊开码上盐，料酒，生抽，胡椒粉，孜然粉。放上姜片，静置1个小时以上。
2
1个小时以后刷上一层油，烤箱预热200度5分钟，烤盘包上一层锡纸。入烤箱上下火30-40分钟。
3
藕切片，黄瓜切段。甜椒切滚刀。芹菜切段。小米椒剁碎。大葱切段，姜切片。蒜去皮。
4
热锅下油，油可以多一些。油热后下豆瓣酱炒出红油，下花椒一把，香叶几片，翻炒。
5
下葱段，姜片，蒜。翻炒，1勺老抽。
6
下藕片，甜椒，翻炒至断生。
7
黄瓜比较易熟，所以稍后下锅。翻炒至所有蔬菜八成熟。撒上一层辣椒面，一把七星干辣椒段。翻匀关火。
8
烤好的鱼从烤箱里拿出，用筷子戳一下鱼肉，熟透的话，把炒好的蔬菜和料汁平铺于烤鱼背上。入烤箱，继续烤5分钟。
9
如果烤鱼没有熟透或者想吃酥脆一点的外皮，放入烤箱继续加时间，再拿出来铺上蔬菜烤五分钟。
10
撒上香菜，就可以开吃啦。如果家里有芝麻，或者熟炸花生粒，也可以撒上去哦。
