红薯红糖芝士蛋糕
最近呢 同事给了我一大罐土红糖，于是就想着用红薯、红糖、cream cheese这些自带温暖感的食材来做一个人见人爱的芝士蛋糕啊～ 红糖是温润的糖类，对女孩子特别有好处，暖身的同时还可以降低白糖的摄入。 蛋糕体里保留了大块的蜜红薯，口感呢就像是烤红薯融入了芝士蛋糕里，是一款特别适合秋冬的温暖的蛋糕啊～ 这款蛋糕的粗粮含量高，糖份和淀粉又比较少，所以对健身人士也是很友好哈～ 方子可以做6寸大小一个。 另外weck玻璃罐是可以耐高温入烤箱的，偷懒的宝宝们也可以用weck罐来做噢。
食材清单
其他
- 1-2g肉桂粉
- 11g玉米淀粉
- 15g黄油
- 1个 带皮约200g红薯
- 200g奶油奶酪
- 40g红糖
- 50g淡奶油
- 一个蛋黄
- 一个鸡蛋
调味料
- 10g砂糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红薯带皮洗净，擦干表面的水，用锡纸包裹起来。放入烤箱200度烘烤1个小时，到完全熟透，筷子可以轻松插入即可。
去皮，用叉子将红薯捣碎，不用碾成泥，保留固体的口感会更好。
加入淡奶油，拌匀成红薯奶油泥，备用。
🌟如果用weck罐作容器，可以跳过这一步；
🌟如果用的蛋糕模具，就要准备好模具和油纸，准备方式如下：
模具一定要先用固底的，不可以用活底模，因为一会儿是要用水蒸烤的，活底模会渗水。
剪裁油纸：先根据模具的周长，剪出围边，高度比模具高出2cm即可，底边约每隔2-3cm剪一个开小口向内折，沿着模具边围成圆形垫好；
再根据模的底面大小剪一个圆形，垫在模具底面。
用保鲜膜将奶油奶酪包裹好，略压成2cm厚，入微波炉加热20秒软化。
黄油也包裹好入微波炉加热10秒软化。
注意都是软化，不是融化。变软即可。
将奶油奶酪在搅拌盆中略拌开。
红糖过筛，和白砂糖一起加入到奶油奶酪中。如果你的红糖结块比较大，建议要用搅拌机打一下，再过筛。
用刮刀一边按压一边拌匀。奶油奶酪会有一些小小的颗粒，就像图中圈出的那样，也一定要仔细地按压，拌开拌匀。
加入红薯奶油泥，加入肉桂粉、软化的黄油，用刮刀拌匀。
将鸡蛋和蛋黄用蛋抽打散成蛋液。
蛋液分3-4次加入到奶酪糊中，每一次都要用蛋抽充分搅拌均匀。
加入过筛的玉米淀粉，用蛋抽快速地搅拌均匀，以免结块。
将面糊倒入weck罐子or模具中，如果还有多呢，也可以用杯子蛋糕的纸杯和模具。
七—八分满即可
烤箱预热至170度。
在烤盘中倒入2cm深的水，放入weck罐/模具，蒸烤45-60分钟。
蒸烤时间要根据蛋糕大小调整，杯子蛋糕的话只需要35分钟即可。
烤完不要打开烤箱，关火，让蛋糕继续在烤箱里静置30分钟左右，到基本降温。
取出，用喜欢的材料装点即可。我用了樱桃、巧克力、核桃，是很冬天的组合～
