金丝彩蔬汤
很多小朋友喜欢吃土豆，尤其是炸薯条，小朋友是个个都喜欢吃，土豆富含丰富的维生素，蛋白质，粗纤维等，多吃土豆对身体是有益处的，但是提起土豆做法，大家的第一反应就是炒土豆丝，炸薯条，或者煮着吃，这几种吃法我们几乎是从小吃到大，土豆虽好吃，但是做法却相对简单。家里的小朋友每次出门逛街，都要点一份炸薯条，小朋友爱吃自然是要满足，但是外面的油炸薯条吃着始终不太放心，所以我回家给他试着做了这样一道菜，炸土豆丝配上蔬菜汤，营养丰富，没想到小朋友很喜欢，吃完告诉我，妈妈你做的比外面的薯条好吃多了，得到肯定之后，满满都是动力，我把这个做法分享给大家，让小朋友们一起来夸夸勤劳的妈妈们吧。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1大勺玉米淀粉
- 少许白胡椒粉
- 少许香油
- 适量油
- 适量清水
- 适量火腿
- 适量白玉菇
- 适量紫甘蓝
- 适量胡萝卜
- 适量黄瓜
蔬菜类
- 少许葱
- 适量白菜
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺酱油
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
土豆洗净去皮切成土豆丝，这一步可以用插丝板来代替，但是土豆丝不能太细，否则一会儿如果炸的时候很容易断掉，土豆粗2~3毫米最佳。
切好的土豆丝放入清水中洗一遍，这一步是为了洗掉土豆丝表面的淀粉，这样处理完之后土豆入锅不容易发生粘连。
在泡土豆丝的过程中，先来准备彩蔬汤的原料，黄瓜，胡萝卜，白菜，紫甘蓝，白玉菇，火腿切丝备用，这一步青菜没有严格要求，可以根据个人喜好来准备，我选这几样是因为小朋友喜欢色彩丰富的蔬菜，吃起来更有食欲。
炒锅中倒油烧热。
炸至土豆丝颜色变黄，调小火再慢炸一小会儿，也可以直接关火，用油的余温炸，直到土豆丝炸的酥脆，这一步切记不能大火，因为土豆丝水分炸干后很容易炸糊。
炸好的土豆丝盛出晾凉备用，色泽金黄，这个时候其实就可以开吃啦，口感酥脆，比外面卖的炸薯条好吃。
锅中留少许底油，放入葱炒香，然后放入火腿和白玉菇炒一下。
加入清水烧开，并加入剩下的青菜一起煮至青菜煮熟。
玉米淀粉用少量清水调成水淀粉，锅里放入盐，酱油，白胡椒粉，水淀粉，煮至汤微微有些浓稠，然后关火，准备出锅。
做好的蔬菜汤倒入大碗中，并在碗上面放上之前炸好的土豆丝，就可以开吃了。
