教你在家包蛋黄肉粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 勺生抽
- 少量白酒
- 适量咸蛋黄
- 适量粽叶
- 适量糯米
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 姜片
- 葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的新鲜粽叶，洗干净，放水里煮，水开后煮个8分钟。捞出来放凉，剪去叶子根茎待用。然后将买回来的新鲜咸鸭蛋，洗干净蛋黄蛋白分离，只要蛋黄。
2
新鲜的五花肉，切成均匀的肉丁。加入姜片，葱段，少量白酒，适量盐，生抽，酱油，然后搅拌均匀。
3
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，过夜更好。
4
建议买圆糯米，口感更好。买回来的糯米泡上一个小时，个人觉得泡太久糯米口感不好吃。泡好之后沥干水分，加入适量酱油搅拌均匀待用。
5
粽子的包法有很多种，我个人喜欢包枕头粽子，方便易学快捷。包粽子没有什么技巧，掌握好劲道，包紧实即可。
6
包好的粽子呢，放入高压锅，水开后改小火，闷一个小时。关火后继续闷一个小时充分入味，这样的粽子最好吃。
7
糯米不要泡太久，粽子一定煮完颜继续放锅里躺一个小时再捞出来。口感更好。
8
简单用心，粽子也好吃。
9
一口下去，根本停不下来。
