简单快手：无油香煎味噌三文鱼（复刻巴黎日料ZEN）
简单
4人份
🐟回想疫情在法国宅家期间的快乐就是饭点和朋友每天互发当日餐单，互相商业吹捧恭维厨艺，顺便留下羡慕的口水。 前两天被她安利了一道二月份在巴黎日料ZEN吃的午间套餐里的主菜：香煎味噌三文鱼。 🐟平时在家煎三文鱼一般都是调个照烧酱或是海盐黑胡椒撒一撒，挤些柠檬汁就完事了（虽然也很不错）！ 🐟ZEN的主厨利用日本家庭常用的调料味噌和味霖使煎三文鱼这道寻常的煎物的口感和味道上又多了一层日式风味。虽然疫情期间不能亲自到餐厅品尝美味， 不过这道主菜用料寻常且唾手可得，为何不在家里做一个简单的复刻呢？
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食材清单
其他
- 1块三文鱼排
- 一勺味霖
- 一撮海盐
- 不是必须柠檬汁
- 可用赤味噌替换白味噌一勺
- 适量黑胡椒
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三文鱼排用厨房纸擦干净表面水分，撒上少许海盐与黑胡椒。
2
调味噌酱汁： 一勺味噌，一勺味霖，两勺热水。比例大约是1：1：2。
3
将酱汁均匀地涂抹在三文鱼表面，盖上保鲜膜，冰箱放置半个小时以上（腌制越久越入味）。
4
平底锅中小火， 先煎鱼皮出油，再煎鱼肉面（三文鱼皮出油不少，可以不用放油。 ），煎至表面金黄即可出锅，喜欢熟一点的口感可以放一丢丢水再关火焖一小会儿。也可以选择用烤箱200度烤15分钟。用蔬菜沙拉和柠檬片简单摆盘即可开吃~
5
Zen的照烧三文鱼也好诱人呀！
