巧克力巴菲

简单 4人份

chocolate parfait是巧克力圣代的法式叫法,区别在于,英式圣代通常放在较浅的玻璃碗/碟里,而巴菲一般用桶型高身有脚玻璃杯作为容器;法式巴菲所用材料与英式圣代基本相同,但会加入红酒或糖浆。这款甜品制作起来比较容易,如果圣诞夜办一个Home Party的话,应该会很受欢迎的。

巧克力巴菲
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食材清单

其他
  • 100ml淡奶油
  • 240克(一袋)牛奶
  • 3个蛋黄
  • 80克黑巧克力
  • 适量坚果仁
  • 适量纯白棉花糖
调味料
  • 60克绵白糖

营养成分

热量

644.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

735.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将蛋黄分离出来,加入绵白糖搅打至细腻后加入牛奶搅拌均匀;隔水加热并不停搅拌至蛋奶液浓稠(在搅拌勺上能留下划痕),将做好的蛋奶糊分成两份放凉备用;这个过程大约需要半小时,一定要耐心地用小火加热,不然会成蛋花糊

2

黑巧克力掰碎,加入淡奶油隔水加热至融化,稍凉后与一份蛋奶糊混合拌匀成巧克力糊;加热时水温应掌握在不超过60°C左右

3

准备高脚玻璃容器(也可以用直身玻璃杯),在杯底先放入1颗棉花糖,然后加入适量蛋奶糊,再倒入适量巧克力糊,放入冰箱冷藏至凝冻状,取出后淋上巧克力酱,放上坚果仁或时令鲜果装饰便可

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