萝卜丝烧带鱼-带鱼还能这样做？汤更鲜，肉更嫩，只需掌握一个技巧
简单
4人份
又到一年岁末，带鱼也陆陆续续地开始变得丰腴肥美起来。不论蒸煮煎炸，此时的带鱼都是透骨新鲜，肉质细嫩，油脂丰腴，入口即化，还有一股子鲜甜。 鲜美肥嫩的带鱼，搭配清新爽口的萝卜丝，一起烧煮。带鱼本身鲜美，鲜味被萝卜吸收；而萝卜丝朴素，可去掉带鱼的腥味。不仅如此，萝卜丝细嫩化渣，汤汁带着浓郁的带鱼滋味，无论是吃鱼还是吃萝卜，口感可谓赞不绝口。吃进嘴巴里，水水的萝卜丝吸收了鱼的鲜汁，嫩滑的鱼肉里又夹杂着些许蔬菜的清香，口感美妙，营养健康。 冬至前后，正值带鱼肥美时，“冬至吃带鱼，来年好待遇”。现在恰是吃带鱼的好时候，你吃了吗？
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食材清单
其他
- 10克大蒜片
- 10克生姜丝
- 10毫升料酒
- 10毫升生抽
- 1个白萝卜
- 20毫升油
- 2克大蒜叶
- 3克白胡椒粉
- 5根干红辣椒
海鲜
- 2条带鱼
调味料
- 2克糖
- 3克盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼让摊贩处理好，剪段洗净沥干。萝卜削皮切丝。
2
锅里烧水，水开后把萝卜丝放入焯水后捞出沥干。
3
锅里倒油，油热后把沥干的带鱼放入锅里煎至两面金黄，盛出。
4
锅里留有余油，爆香姜蒜。
5
放入带鱼淋入料酒，翻炒均匀。
6
锅里倒入一碗水，放入干红辣椒，倒入生抽，撒入白胡椒粉、盐和糖。
7
放入萝卜丝，大火烧开，加盖焖煮5分钟左右。
8
大火收汁出锅，撒上大蒜叶。
